GDST & Aquaculture : Façonner l'avenir de la traçabilité

Table des matières

• L'importance du GDST dans la traçabilité des fruits de mer

• Paysage réglementaire mondial : Trouver un équilibre entre conformité et besoins commerciaux

• Pourquoi l'adoption précoce du GDST est importante

  
  

Résumé Exécutif

• L'aquaculture est le secteur à la croissance la plus rapide dans la production mondiale de fruits de mer, et devrait dépasser 360,6 milliards USD d'ici 2032. À mesure que l'industrie se développe, garantir la durabilité, la sécurité alimentaire et la transparence de la chaîne d'approvisionnement grâce à des systèmes de traçabilité robustes est devenu une priorité clé pour les gouvernements et les leaders de l'industrie (Seafood Source, 2024).

  
  

• La traçabilité est un investissement stratégique pour les entreprises de fruits de mer, améliorant l'efficacité, la gestion des risques et l'accès au marché. Cependant, sa mise en œuvre à l'échelle de l'industrie reste un défi en raison des lacunes dans les chaînes d'approvisionnement, des normes de données inconsistantes et des pratiques de tenue de registres obsolètes, qui entravent l'intégration des données et la transparence (Planet Tracker, 2021).

  
  

• Le Dialogue Mondial sur la Traçabilité des Fruits de Mer (GDST) établit une norme universelle pour améliorer la transparence, l'interopérabilité et la conformité réglementaire dans les chaînes d'approvisionnement des fruits de mer. Développée grâce à une collaboration multipartite (2017-2020), cette norme définit les éléments de données clés et les formats structurés pour soutenir une traçabilité mondiale sans faille (GDST, n.d).

Le secteur de l'aquaculture, qui connaît la croissance la plus rapide dans la production mondiale de fruits de mer, joue un rôle crucial pour répondre à la demande croissante en fruits de mer tout en favorisant des pratiques durables. Grâce aux progrès technologiques et à la prise de conscience croissante des consommateurs concernant les sources alimentaires durables, l'industrie a connu une expansion significative. Évalué à 313 milliards de dollars américains en 2022, le marché mondial de l'aquaculture devrait dépasser 360,6 milliards de dollars d'ici 2032 (Seafood Source : 2024). Cependant, avec cette expansion rapide, de plus en plus de préoccupations surgissent concernant la durabilité, la sécurité alimentaire et la transparence des chaînes d'approvisionnement. Les gouvernements et les leaders du secteur donnent la priorité aux systèmes de traçabilité pour garantir que les fruits de mer d'élevage répondent aux exigences réglementaires et aux attentes du marché.

Au-delà de la conformité, la traçabilité devient un investissement précieux pour les entreprises de fruits de mer, offrant une efficacité opérationnelle améliorée, une gestion des risques renforcée et un meilleur accès au marché. Un système de traçabilité bien mis en œuvre permet de suivre les fruits de mer de la récolte à l'assiette, mais il va au-delà en améliorant la transparence de la chaîne d'approvisionnement, en renforçant la responsabilité et en consolidant la confiance des consommateurs dans une industrie souvent confrontée à des problèmes tels que l'étiquetage erroné, la pêche illégale, la durabilité des ressources et les préoccupations environnementales (Planet Tracker : 2021).

Malgré ses avantages, la traçabilité à l'échelle de l'industrie reste difficile à mettre en œuvre en raison des lacunes dans la coopération des chaînes d'approvisionnement, des normes de données inconsistantes et des pratiques de tenue de registres obsolètes. De nombreuses entreprises de fruits de mer rencontrent des difficultés à persuader leurs partenaires de partager les données nécessaires, tandis que le suivi des fruits de mer à des points critiques — tels que le traitement, les enchères et le transbordement — reste un obstacle majeur, en particulier dans les marchés en développement. De plus, l'absence de systèmes de traçabilité normalisés et interopérables complique l'intégration des données, tandis que la dépendance aux enregistrements manuels sur papier laisse place à des inefficacités, des erreurs et de la fraude (Planet Tracker : 2021).

Le Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST) a été créé pour relever ces défis dans les chaînes d'approvisionnement des fruits de mer, notamment l'étiquetage erroné, la fragmentation des données et l'incohérence des normes de traçabilité. En tant qu'initiative mondiale pilotée par l'industrie, le GDST a mis en place un cadre standardisé pour améliorer la transparence, l'interopérabilité et la responsabilité dans le secteur des fruits de mer. Élaborée à travers un dialogue multipartite (2017–2020), la norme GDST définit les éléments de données clés minimaux (KDE) nécessaires pour une documentation précise des produits et établit des formats de données structurés pour permettre une traçabilité mondiale fluide. Parallèlement à son cadre technique, le GDST fournit des orientations non techniques pour aider les entreprises à mettre en œuvre efficacement la conformité. En adoptant et en mettant en œuvre les normes GDST, les parties prenantes du secteur des fruits de mer peuvent renforcer l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement, instaurer la confiance avec les régulateurs et les consommateurs, et garantir la cohérence des données tout au long des chaînes d'approvisionnement. Ces premiers adoptants sont mieux positionnés dans un paysage mondial où la traçabilité stricte devient rapidement une exigence concurrentielle (GDST, n.d.).

L'importance du GDST dans la traçabilité des fruits de mer

La norme GDST repose sur les bases des normes GS1 internationales utilisées pour la traçabilité, en particulier les normes EPCIS et Digital Link de GS1. Ces normes largement adoptées sont utilisées dans les secteurs du commerce de détail, de la santé et de l'industrie alimentaire, garantissant leur compatibilité avec les exigences des chaînes d'approvisionnement mondiales. Cette norme de traçabilité basée sur des événements largement adoptée garantit que les données sont enregistrées à des points spécifiques de la chaîne d'approvisionnement, appelés événements de suivi critiques (CTE). Chaque CTE nécessite des éléments de données clés (KDE) spécifiques pour documenter le Quoi, Quand, Où et Comment du parcours des produits/lot (Seafood 2030 Forum : 2024). Le GDST permet aux entreprises de tirer parti de leurs systèmes existants sans avoir à s'engager dans des solutions propriétaires, garantissant ainsi une plus grande efficacité, un échange de données fluide et une conformité plus facile aux réglementations commerciales mondiales (GDST).

La croissance rapide de l'aquaculture présente de nouveaux défis pour la traçabilité des fruits de mer, nécessitant une approche structurée et évolutive pour garantir l'intégrité des chaînes d'approvisionnement et un approvisionnement responsable. Des facteurs tels que les sources de nourriture, l'utilisation d'antibiotiques, la qualité de l'eau et les pratiques de gestion des fermes contribuent au défi multidimensionnel à prendre en compte lors de la mise en œuvre de la traçabilité dans une chaîne d'approvisionnement donnée. Le GDST fournit un cadre normalisé pour suivre les fruits de mer d'élevage depuis l'écloserie jusqu'à la récolte, en répondant aux complexités spécifiques à l'industrie et en garantissant la transparence dans les chaînes d'approvisionnement de la ferme au marché. Il renforce la transparence en garantissant que les produits de la mer proviennent de pratiques de production légales, tout en soutenant une meilleure sécurité alimentaire et la prévention des fraudes. En s'alignant sur les exigences commerciales et réglementaires internationales, le GDST permet l'interopérabilité entre les systèmes, aidant ainsi les entreprises à respecter leurs engagements en matière d'approvisionnement responsable, à maintenir l'intégrité des données et à protéger les informations sensibles de l'entreprise sans compromettre la traçabilité.

Bien que les producteurs à petite échelle, y compris les PME, puissent rencontrer des difficultés dans la mise en œuvre de solutions numériques, les normes de traçabilité jouent un rôle crucial dans la promotion de la transparence et de l'accessibilité à travers l'industrie. De nombreuses entreprises se heurtent à des limitations financières et techniques, ce qui rend la scalabilité et l'abordabilité des solutions numériques un enjeu majeur.

Par exemple, une enquête mondiale menée par Deloitte révèle que 45 % des PME considèrent les coûts d'investissement comme un obstacle majeur à la transformation numérique. De même, les petits producteurs, qui disposent également de ressources financières limitées, trouvent les outils numériques avancés, tels que les capteurs et les drones, largement inaccessibles en raison de leurs coûts élevés (ACM, n.d.; TRG International, n.d.).

Bien que les investissements en traçabilité puissent sembler coûteux au départ, en particulier pour les producteurs à petite échelle, de nombreuses études ont démontré que ces systèmes peuvent offrir un retour sur investissement (ROI) positif. Selon Future of Fish (2018), le ROI peut être atteint grâce à la réduction du gaspillage de produits, à l'amélioration de l'efficacité opérationnelle et à l'accès à des marchés premiums qui valorisent la transparence. Les avantages spécifiques incluent une réduction des pertes et du rétrécissement, des audits simplifiés, des rappels plus rapides et plus ciblés, ainsi qu'un meilleur positionnement de la marque. De même, les résultats du Global Food Traceability Center montrent que lorsque la traçabilité est intégrée de manière stratégique tout au long de la chaîne de valeur, elle réduit non seulement les risques pour l'entreprise, mais améliore également la rentabilité à long terme et la résilience. Ces informations sont particulièrement pertinentes à mesure que les fermes et les pêcheries à petite échelle s'adaptent aux technologies numériques en évolution et aux attentes croissantes des consommateurs.

Alors que l'industrie de l'aquaculture s'adapte à ces normes en évolution, le besoin de solutions de traçabilité pratiques et évolutives devient de plus en plus crucial. Garantir la conformité avec des cadres comme le GDST nécessite des approches technologiques adaptées aux besoins uniques des différents acteurs, des grands exportateurs aux producteurs à petite échelle.

Pour soutenir cette inclusivité, le GDST invite tous les acteurs de l'industrie des fruits de mer à participer à leurs Dialogues Mondiaux. Cette collaboration dirigée par l'industrie garantit une approche ouverte et participative pour promouvoir la normalisation et la mise en œuvre des pratiques de traçabilité à travers la chaîne d'approvisionnement.

Paysage réglementaire mondial : Trouver un équilibre entre conformité et besoins commerciaux

L'efficacité des systèmes de traçabilité dépend de l'alignement entre les régulations gouvernementales et les innovations du secteur privé. Alors que les initiatives menées par les gouvernements établissent des cadres de conformité, les solutions du secteur privé offrent l'agilité et l'évolutivité nécessaires aux entreprises pour optimiser leurs chaînes d'approvisionnement. Des entreprises comme Koltiva aident à combler cet écart en intégrant des outils numériques de traçabilité standardisés qui répondent à la fois aux exigences réglementaires et aux besoins de l'industrie.

Cet alignement devient de plus en plus crucial à mesure que les régulations mondiales continuent d'évoluer, façonnant la manière dont la traçabilité est mise en œuvre à travers les marchés. La législation dans des marchés clés, tels que l'UE, les États-Unis et le Japon, pousse à l'adoption de normes de traçabilité plus strictes, obligeant les entreprises à faire preuve d'une plus grande diligence raisonnable, à cartographier leurs chaînes d'approvisionnement de manière plus approfondie et à maintenir une visibilité accrue sur leurs fournisseurs et pratiques d'approvisionnement.

Pourquoi l'adoption précoce du GDST est importante

Selon Sarah Harding, notre spécialiste des ressources aquatiques et des normes, les grandes entreprises de produits de la mer cherchent de plus en plus des solutions de traçabilité interopérables. Les fournisseurs de solutions doivent désormais aller au-delà des listes de contrôle de conformité, en proposant des systèmes à la fois évolutifs et adaptables aux conditions réelles, en particulier dans des chaînes d'approvisionnement diversifiées et fragmentées. À la fin de l'année 2024, Koltiva est devenue un soutien officiel du GDST, et nous sommes actuellement en train d'aligner nos solutions de traçabilité numérique avec le cadre GDST. Nous offrons des solutions évolutives et intégrées qui permettent aux entreprises de se conformer aux régulations et normes en développement, tout en optimisant l'efficacité des chaînes d'approvisionnement.

C'est le moment de donner la priorité à la capacité GDST — avant qu'elle ne devienne une barrière sur le marché plutôt qu'un choix. À mesure que l'industrie se dirige vers des normes de traçabilité et des exigences réglementaires plus strictes, l'adoption précoce assure un avantage concurrentiel, un accès au marché et une durabilité à long terme.

Si vous souhaitez en savoir plus sur notre parcours GDST ou sur la solution complète de traçabilité de bout en bout que nous proposons chez Koltiva, nous serions ravis de vous mettre en contact avec nos experts. Découvrez comment l'adoption de la traçabilité peut transformer votre entreprise en un fournisseur de produits de la mer plus compétitif, résilient et prêt pour l'avenir.

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Ressources :

• SeafoodSource. (2024). Global aquaculture surging, with production surpassing wild-catch fisheries, UN FAO SOFIA report finds. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/global-aquaculture-surging-with-production-surpassing-wild-catch-fisheries-2024-un-fao-sofia-report-finds 

• Planet Tracker. (2021). Traceable returns: Unlocking the value of seafood traceability. Retrieved from https://planet-tracker.org/wp-content/uploads/2021/08/5.-Traceable-Returns.pdf 

• ACM. (n.d.). Digital agriculture for small-scale producers. Communications of the ACM. Retrieved from https://cacm.acm.org/research/digital-agriculture-for-small-scale-producers/ 

• TRG International. (n.d.). Digital transformation & SME (small & medium-sized enterprises). Retrieved from https://blog.trginternational.com/digital-transformation-sme-small-medium-sized-enterprises 

• Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST). (n.d.). About us. Retrieved from https://thegdst.org/about 

• SeafoodSource. (n.d.). Traceability. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/seafood2030/forum/traceability 

Auteur : Kumara Anggita, Content Writer

Experte en la matière : Sarah Harding, Aquatic Resource and Standards Specialist

Éditeur : Boby Hermawan Arifin, Head of Digital Marketing

À propos de l'auteure :

Kumara Anggita, rédactrice de contenu dédiée chez Koltiva, possède une riche expérience acquise au cours de ses six années de carrière dans le journalisme dans les domaines des sciences humaines et du style de vie, ainsi que dans son rôle de rédactrice dans l'industrie technologique. Sa passion profonde pour l'égalité des sexes et la durabilité l'a poussée à perfectionner ses compétences en rédaction et en narration à travers le programme EmPower Media Bootcamp de l'ONU Femmes. Aujourd'hui, Kumara utilise sa plateforme pour plaider en faveur de pratiques durables et de l'égalité des sexes grâce à ses écrits percutants.