À mesure que la population mondiale continue d'augmenter, la demande pour les produits de l'aquaculture a explosé, faisant de cette industrie un pilier essentiel de la sécurité alimentaire mondiale. Le potentiel de l'aquaculture est immense, avec des écosystèmes variés et des littoraux étendus offrant des opportunités pour une croissance durable. Cependant, pour réaliser ce potentiel, une gestion responsable est nécessaire afin de protéger la santé des écosystèmes, d'assurer une culture durable des organismes aquatiques, et de relever les défis liés aux maladies, à la pollution et à la traçabilité dans les chaînes d'approvisionnement des produits de la mer.
Depuis 2010, la production aquacole a constamment dépassé celle des pêches de capture, contribuant à environ 68,4 % de la production halieutique totale de l'Indonésie jusqu'en 2019, avec un taux de croissance annuel moyen de 16 % entre 2000 et 2019 (Aquaculture Mag : 2023). Cependant, cette croissance impressionnante s'accompagne des défis significatifs suivants
Impact Environnemental
L'expansion rapide de l'aquaculture, si elle n'est pas gérée de manière durable, présente des risques significatifs pour notre environnement, notamment la destruction des habitats, la pollution de l'eau et la perte de biodiversité. Selon Sarah Harding, notre responsable des Ressources Aquatiques, par exemple, l'élevage de crevettes a été l'un des principaux facteurs de la déforestation des mangroves au cours des 25 dernières années. Cette pratique a entraîné le défrichement à grande échelle de ces écosystèmes vitaux pour faire place à des bassins de production de crevettes.
Les conséquences de cette déforestation sont graves, entraînant la perte de biodiversité, l'augmentation de l'érosion côtière et la perturbation des fonctions critiques de stockage du carbone des mangroves. Entre 35 % et 50 % des forêts de mangroves mondiales ont disparu ces dernières décennies à cause de l'élevage de crevettes, l'Asie du Sud-Est enregistrant les taux de perte les plus élevés (IDDRI : 2019).
Sans action immédiate, la perte continue de mangroves ne fera qu'exacerber la dégradation environnementale et menacera les moyens de subsistance des communautés qui dépendent de ces écosystèmes pour leur bien-être économique et social.
Gestion des Maladies
L'élevage en haute densité augmente le risque de flambées de maladies, qui peuvent dévaster les écosystèmes locaux et les économies. Plus la densité d'organismes par mètre cube est élevée, plus le risque de formation et de transmission de maladies est grand. Cela est principalement dû à l'augmentation des déchets, tels que les excréments et les aliments non consommés, qui élèvent le niveau de nutriments dans l'eau et altèrent les conditions aquatiques, créant un environnement propice aux épidémies de maladies.
« Dans de nombreuses opérations aquacoles, en particulier dans les pays asiatiques, les eaux usées de ces fermes sont souvent rejetées directement dans l'environnement sans filtration adéquate. Cette eau non filtrée peut alors pénétrer dans les voies navigables naturelles et les estuaires, mettant en contact le risque de maladies avec les écosystèmes et les organismes sauvages, et pouvant causer des dommages écologiques généralisés », a déclaré Sarah.
Ransparence de la Chaîne d'Approvisionnement
La complexité des chaînes d'approvisionnement mondiales rend difficile la traçabilité de l'origine, du traitement et de l'impact social des produits aquacoles. Un manque de transparence peut entraîner des problèmes de sécurité alimentaire, des fraudes, des préoccupations environnementales et des violations des droits humains. Un rapport indique que l'amélioration de la traçabilité dans toute la chaîne de valeur des produits de la mer pourrait augmenter les bénéfices mondiaux de 60 %. Cependant, l'indice de gestion des produits de la mer de 2021 montre que 50 % des entreprises les plus influentes du secteur n'ont toujours pas d'engagement complet pour protéger les droits humains (Client Earth : 2023). Cela souligne une opportunité majeure pour l'industrie d'améliorer les normes éthiques tout en réalisant des gains financiers substantiels en priorisant la traçabilité et les droits humains.
Le changement climatique
Le changement climatique a un impact direct et indirect sur l'aquaculture. Les effets directs impliquent des modifications de l'état physique et de la physiologie des poissons et des crustacés, tandis que les effets indirects influencent la productivité des écosystèmes, l'approvisionnement en intrants et le coût des produits (Global Seafood Alliance : 2021). L'augmentation des températures de la mer et l'acidification des océans, par exemple, peuvent modifier les habitats, entraînant des changements dans la distribution des espèces et la disponibilité des ressources clés. Ces changements environnementaux ne perturbent pas seulement les pratiques aquacoles établies, mais augmentent également l'incertitude et les risques associés à la production future.
En plus des défis mentionnés précédemment, la perception publique et les cadres réglementaires posent d'autres obstacles à l'avenir de l'aquaculture. Les préoccupations concernant la durabilité et la sécurité alimentaire peuvent influencer la demande du marché, tandis que des réglementations incohérentes freinent souvent l'adoption de pratiques responsables. Ces défis, associés aux problèmes de gestion des maladies, de transparence de la chaîne d'approvisionnement et de résilience climatique, soulignent la complexité d'atteindre une industrie aquacole véritablement durable.
Reconnaissant ces défis, il devient essentiel d'adopter des pratiques qui garantissent la sécurité alimentaire et la transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement. En accord avec les pratiques durables, les réglementations du Food Safety Modernization Act (FSMA) des États-Unis mettent en avant l'importance de la traçabilité pour tous les produits frais figurant sur la liste de traçabilité des aliments de la FDA, y compris les produits aquacoles. Cette réglementation exige que les traçabilités vers les origines des produits soient complétées en moins de 24 heures, assurant ainsi une identification rapide des sources de contamination et améliorant la transparence dans la chaîne d'approvisionnement (Food Safety: 2024).
De même, à l'échelle mondiale, la traçabilité est devenue un pilier de l'aquaculture durable. Par exemple, l'Union européenne impose des exigences strictes en matière de traçabilité pour garantir que les produits de la mer sont sûrs, durables et d'origine légale. Ces réglementations sont cruciales pour lutter contre la pêche illégale, non déclarée et non réglementée (INN), un problème important dans de nombreuses régions du monde.
Conscients de la nécessité de se conformer à ces réglementations, des pays d'Asie, comme le Japon et la Corée du Sud, améliorent leurs systèmes de traçabilité pour répondre aux demandes domestiques et internationales de produits aquacoles durables. Les innovations technologiques, y compris l'intelligence artificielle et les codes QR, sont intégrées dans les chaînes d'approvisionnement pour fournir des données en temps réel sur l'origine, la manutention et la distribution des produits de la mer, renforçant ainsi la transparence et la responsabilité.
À la tête du secteur de l'aquaculture sustainability avec une plateforme de traçabilité robuste, KoltiTrace MIS
Fondée en 2013, notre entreprise opère aujourd'hui dans 61 pays et couvre 58 produits de base. Depuis 2018, nous nous sommes étendus aux paysages marins, offrant notre expertise et nos services dans le domaine de la cartographie et de l'enquête des producteurs, du soutien à la traçabilité, de la formation et du coaching, ainsi que dans la facilitation de l'inclusion financière grâce à la gestion et au décaissement des financements. En aidant les entreprises à adopter des pratiques durables et à se conformer à des réglementations de plus en plus strictes, nous fournissons un mécanisme fiable pour l'échange d'informations précises tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
C'est ici que KoltiTrace joue un rôle essentiel. En tant que solution numérique de traçabilité, KoltiTrace enregistre minutieusement chaque aspect du parcours du produit, répondant directement aux préoccupations des consommateurs et renforçant la confiance dans l'industrie. Grâce à KoltiTrace MIS, nous avons enregistré plus de 6 000 producteurs et 120 entreprises dans des secteurs aquatiques clés tels que les algues, le sel marin et les crevettes dans des pays comme Madagascar, l'Indonésie et les Philippines. Nous suivons également plus de 6 800 parcelles de production, couvrant environ 4 600 hectares de zones de production vérifiées. Ce processus rigoureux d'enregistrement et de vérification ne se contente pas de respecter les normes de durabilité, il renforce également la position des producteurs sur le marché. En veillant à ce que les produits soient certifiés et traçables, KoltiTrace permet aux producteurs de répondre aux exigences des marchés qui privilégient la transparence et la durabilité. Avec KoltiTrace, toute la chaîne d'approvisionnement devient transparente, réduisant les risques de fraude alimentaire, améliorant la sécurité alimentaire et renforçant l'intégrité et la durabilité globales de l'industrie des produits de la mer.
KoltiTrace MIS est un système de gestion de l'information conçu pour offrir une transparence de bout en bout grâce à une intégration transparente de diverses applications. Cette plateforme avancée de traçabilité propose une suite complète de fonctionnalités accessibles via des applications web et mobiles, garantissant des informations de traçabilité robustes et fiables pour toutes les parties prenantes. Fonctionnalités clés :
Gestion des données des fournisseurs et des producteurs
Une gestion efficace des données des fournisseurs et des producteurs est essentielle pour atteindre la traçabilité et la transparence dans l'industrie des produits de la mer. Cela implique une supervision complète des profils des producteurs, des métriques de formation, de l'enregistrement des fournisseurs, des enquêtes et des interactions. Comme l'a souligné Sarah, des données précises sur les fournisseurs et les producteurs sont la base de la transparence et de la traçabilité — sans elles, ces objectifs ne peuvent être atteints. Notre outil intègre les données de traçabilité avec des métriques environnementales et sociales, offrant une vue complète de la chaîne d'approvisionnement. Cette gestion détaillée des données garantit que toutes les parties prenantes ont accès à des informations fiables et transparentes, favorisant la confiance et la responsabilité dans toute l'industrie.
Traçabilité transactionnelle
La traçabilité de la production des cultures avec des profils de producteurs complets et des transactions numériques vérifiées, de l'étang à la table. KoltiTrace offre une traçabilité transactionnelle en temps réel, offrant une visibilité complète des Éléments Clés de Données (ECD) lors des Événements Critiques de Suivi (ECS) et surveille le mouvement et la transformation des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cette couverture complète s'étend des fabricants et magasins d'intrants aquacoles, aux producteurs, stations d'achat, commerce, transformation et fabrication, jusqu'au détail et aux consommateurs finaux. En se concentrant sur la collecte et la surveillance des données jusqu'à l'étape de transformation pour diverses marchandises comme les crevettes et les algues, KoltiTrace démontre le potentiel d'une traçabilité complète de bout en bout. Ce n'est pas seulement un outil de suivi des produits, mais une plateforme puissante pour renforcer la transparence, la responsabilité et la confiance dans toute la chaîne d'approvisionnement.
Fonctionnalités de géolocalisation et de cartographie
Les localisations précises des fermes avec des points exacts et des polygones des exploitations aquacoles permettent de suivre avec précision l'origine des produits de la mer. Cela aide à vérifier l'origine des produits et à s'assurer qu'ils proviennent de fournisseurs approuvés et durables. Le processus de géolocalisation et de cartographie dans KoltiTrace implique que des agents de terrain parcourent physiquement les étangs avec notre application pour enregistrer précisément les données de polygone et de géolocalisation de chaque ferme. Cette approche pratique garantit que nous capturons les limites exactes des fermes, ce qui est crucial pour vérifier l'origine précise des produits de la mer. En identifiant ces emplacements, nous pouvons confirmer que les produits sont issus de fournisseurs approuvés et durables, renforçant ainsi la traçabilité et la transparence au sein de la chaîne d'approvisionnement. Bien que les données spécifiques collectées puissent varier selon le type de produit — qu'il s'agisse de crevettes ou d'algues — le processus fondamental de capture de la géolocalisation et de la cartographie reste cohérent dans toutes les opérations aquacoles. Cette cohérence est essentielle pour maintenir la précision et la fiabilité des données de traçabilité, ce qui est indispensable pour soutenir des pratiques durables et répondre aux exigences réglementaires. L'utilisation de ces fonctionnalités précises de géolocalisation et de cartographie aide non seulement au suivi des marchandises, mais joue également un rôle crucial pour garantir que l'industrie aquacole adhère aux normes environnementales et de durabilité.
Tableaux de bord et rapports
Les mises à jour en temps réel sous forme de tableaux de bord et de rapports permettent aux parties prenantes de surveiller les indicateurs clés et de suivre les performances à travers les différentes étapes de la chaîne d'approvisionnement. Dans le secteur de l'aquaculture, KoltiTrace améliore cette capacité en offrant une visibilité complète sur les profils de données des producteurs, les métriques de formation et les interactions avec les fournisseurs. Les données collectées à partir des applications mobiles sont intégrées de manière fluide dans la plateforme web, offrant des résumés clairs et une analyse de données agrégées. Cela inclut la traçabilité des cultures avec des profils complets de producteurs et des transactions numériques vérifiées de la mer à la table. KoltiTrace garantit une haute qualité des données grâce à un filtrage automatique des polygones et des mécanismes de validation, aidant les clients à gérer les cycles de certification via le menu du Système de Gestion Interne (IMS), qui comprend des audits internes, des formations et la gestion de la documentation. En cartographiant et en surveillant les chaînes d'approvisionnement en temps réel, nos outils permettent aux entreprises d'identifier les faiblesses, de résoudre des problèmes spécifiques grâce à des interventions basées sur les données, et non seulement de se conformer aux réglementations, mais aussi de dépasser les normes de l'industrie.
En essence, la capacité de KoltiTrace à collecter des données auprès de multiples fournisseurs, à trianguler ces données, puis à les utiliser pour soutenir la gestion intégrée de la chaîne de valeur permet aux entreprises de tracer et de vérifier l'origine des produits, de garantir la conformité aux normes de durabilité et d'améliorer l'efficacité globale de la chaîne d'approvisionnement. En exploitant les solutions de traçabilité avancées de KoltiTrace, l'industrie des produits de la mer peut gérer efficacement les pratiques durables, répondre aux exigences réglementaires et maintenir la qualité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cette approche renforce non seulement la confiance des consommateurs, mais positionne également les entreprises comme des leaders sur le marché mondial.
Axés sur l'amélioration de la traçabilité des produits de la mer et offrant des solutions innovantes pour un secteur aquacole robuste, nous anticipons avec enthousiasme un avenir qui priorise la durabilité pour nos projets de ressources aquatiques et les communautés environnantes. Rejoignez-nous pour transformer cette vision en résultats concrets. Connectez-vous avec nous aujourd'hui et contribuez à façonner un avenir plus durable.
Ressources:
Food Safety Magazine. (2023). Regulatory, industry experts share best practices around FSMA 204 and traceability efforts. Retrieved from https://www.food-safety.com/articles/9456-regulatory-industry-experts-share-best-practices-around-fsma-204-and-traceability-efforts
Aquaculture Magazine. (2023). Supporting the aquaculture of the world's largest archipelago, Indonesia. Retrieved from https://aquaculturemag.com/2023/01/16/supporting-the-aquaculture-of-the-worlds-largest-archipelago-indonesia/
ClientEarth. (2023). Tracing a line: Do businesses know the real cost of seafood? Retrieved from https://www.clientearth.org/latest/news/tracing-a-line-do-businesses-know-the-real-cost-of-seafood/
Fraser, H., Charles, A., & Mamane, L. (2020). Getting the shrimp’s share: Why governance matters for sustainable shrimp aquaculture. Institut du Développement Durable et des Relations Internationales (IDDRI). Retrieved from https://www.iddri.org/sites/default/files/PDF/Publications/Catalogue%20Iddri/Rapport/Getting%20the%20shrimp%20s%20share.pdf
Global Seafood Alliance. (2022). Climate change effects on aquaculture production. Retrieved from https://www.globalseafood.org/advocate/climate-change-effects-on-aquaculture-production/
Rédacteur: Kumara Anggita, Content Writer
Contributeur: Sarah Harding, Head of Sector Aquatic Resources
Rédacteur en chef: Daniel Prasetyo, Head of Public Relations and Corporate Communications
À propos du rédacteur
Kumara Anggita, qui est la rédactrice attitrée de Koltiva, apporte une riche expérience acquise au cours de ses six années de journalisme dans les domaines des sciences humaines et du style de vie, ainsi qu'en tant que rédactrice dans l'industrie technologique. Sa passion profonde pour l'égalité des sexes et la durabilité l'a incitée à améliorer ses compétences en matière de reportage et de narration grâce au EmPower Media Bootcamp d'ONU Femmes. Aujourd'hui, Kumara utilise sa plateforme pour plaider en faveur des pratiques durables et de l'égalité des sexes par le biais de ses écrits convaincants.
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