GDST และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ: กำหนดอนาคตของระบบการตรวจสอบย้อนกลับ

เกษตรกรสาหร่ายทะเลในฟาร์มสาหร่ายทะเล - Koltiva.com

Table of Index

The Importance of GDST in Seafood Traceability
Global Regulatory Landscape: Balancing Compliance and Business Needs
Why Early Adoption of GDST Matters

บทสรุปสำหรับผู้บริหาร

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารทะเลระดับโลก โดยคาดว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 360.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2032 เมื่ออุตสาหกรรมขยายตัว ความยั่งยืน ความปลอดภัยของอาหาร และความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานผ่านระบบการตรวจสอบย้อนกลับที่มีประสิทธิภาพ จึงกลายเป็นความสำคัญอันดับต้น ๆ สำหรับรัฐบาลและผู้นำในอุตสาหกรรม (Seafood Source, 2024)
การตรวจสอบย้อนกลับเป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจอาหารทะเล ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน การจัดการความเสี่ยง และการเข้าถึงตลาด อย่างไรก็ตาม การนำระบบตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ในระดับอุตสาหกรรมยังคงเป็นความท้าทาย เนื่องจากช่องว่างในห่วงโซ่อุปทาน มาตรฐานข้อมูลที่ไม่สอดคล้องกัน และระบบบันทึกข้อมูลที่ล้าสมัย ซึ่งล้วนขัดขวางการบูรณาการข้อมูลและความโปร่งใส (Planet Tracker, 2021)
Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST) ได้กำหนดมาตรฐานสากลเพื่อยกระดับความโปร่งใส ความสามารถในการทำงานร่วมกัน และการปฏิบัติตามกฎระเบียบในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเล โดยพัฒนาผ่านความร่วมมือจากผู้มีส่วนเกี่ยวข้องหลายฝ่ายระหว่างปี 2017–2020 GDST ได้ระบุองค์ประกอบข้อมูลสำคัญ (Key Data Elements) และรูปแบบโครงสร้างที่รองรับการตรวจสอบย้อนกลับในระดับโลกอย่างไร้รอยต่อ (GDST, ไม่ระบุวันที่)

ในฐานะภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของการผลิตอาหารทะเลทั่วโลก การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองต่อความต้องการอาหารทะเลที่เพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับการส่งเสริมแนวทางที่ยั่งยืน ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและการตระหนักรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับแหล่งอาหารที่ยั่งยืน อุตสาหกรรมนี้จึงขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยมีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 313 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2022 และคาดว่าจะทะลุ 360.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2032 (Seafood Source, 2024) อย่างไรก็ตาม การขยายตัวอย่างรวดเร็วนี้ก่อให้เกิดข้อกังวลเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความยั่งยืน ความปลอดภัยของอาหาร และความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน รัฐบาลและผู้นำอุตสาหกรรมจึงให้ความสำคัญกับการพัฒนาระบบตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทะเลจากการเพาะเลี้ยงสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและความต้องการของตลาด

มากกว่าการปฏิบัติตามกฎระเบียบ ระบบตรวจสอบย้อนกลับกำลังกลายเป็นการลงทุนที่มีคุณค่าสำหรับธุรกิจอาหารทะเล โดยช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพในการดำเนินงาน เพิ่มความสามารถในการจัดการความเสี่ยง และเพิ่มโอกาสการเข้าถึงตลาด ระบบที่ดำเนินการอย่างดีไม่ได้เป็นเพียงการติดตามผลิตภัณฑ์จากฟาร์มถึงผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังยกระดับความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทาน เสริมสร้างความรับผิดชอบ และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคในอุตสาหกรรมที่มักเผชิญกับปัญหาการแสดงฉลากไม่ถูกต้อง การประมงผิดกฎหมาย การใช้ทรัพยากรอย่างไม่ยั่งยืน และปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม (Planet Tracker, 2021)

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่การนำระบบตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ในระดับอุตสาหกรรมยังคงเป็นเรื่องท้าทาย เนื่องจากความร่วมมือในห่วงโซ่อุปทานที่ยังไม่ทั่วถึง มาตรฐานข้อมูลที่ไม่สอดคล้องกัน และการบันทึกข้อมูลด้วยวิธีดั้งเดิม ผู้ประกอบการจำนวนมากยังคงเผชิญความยากลำบากในการชักชวนคู่ค้าให้แบ่งปันข้อมูลสำคัญ ขณะที่การติดตามอาหารทะเลในจุดวิกฤต เช่น การแปรรูป การประมูล และการขนส่งข้ามประเทศ ยังคงเป็นอุปสรรคใหญ่ โดยเฉพาะในตลาดประเทศกำลังพัฒนา อีกทั้งการขาดระบบตรวจสอบย้อนกลับที่มีมาตรฐานร่วมกันและสามารถทำงานร่วมกันได้ ทำให้การบูรณาการข้อมูลมีความซับซ้อน ขณะเดียวกัน การพึ่งพาระบบเอกสารแบบแมนนวลก็เสี่ยงต่อความไร้ประสิทธิภาพ ความผิดพลาด และการฉ้อโกง (Planet Tracker, 2021)

Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST) ก่อตั้งขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความท้าทายเหล่านี้ในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นปัญหาการแสดงฉลากผิด การกระจายข้อมูล และมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับที่ไม่สอดคล้องกัน GDST เป็นความริเริ่มในระดับโลกที่ขับเคลื่อนโดยภาคอุตสาหกรรม เพื่อสร้างกรอบการทำงานที่เป็นมาตรฐานสำหรับยกระดับความโปร่งใส ความสามารถในการทำงานร่วมกัน และความรับผิดชอบในอุตสาหกรรมอาหารทะเล พัฒนาผ่านการพูดคุยร่วมกันระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสียตั้งแต่ปี 2017–2020 GDST ได้กำหนดองค์ประกอบข้อมูลหลัก (Key Data Elements) ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการจัดทำเอกสารผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำ และสร้างรูปแบบข้อมูลที่มีโครงสร้างเพื่อรองรับการตรวจสอบย้อนกลับอย่างไร้รอยต่อในระดับโลก นอกจากกรอบเทคนิคแล้ว GDST ยังมีแนวทางที่ไม่ใช่เชิงเทคนิคเพื่อช่วยให้ภาคธุรกิจดำเนินการตามมาตรฐานได้อย่างมีประสิทธิภาพ การนำมาตรฐานของ GDST ไปใช้ช่วยให้ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเลสามารถเสริมสร้างความน่าเชื่อถือในระบบ เพิ่มความเชื่อมั่นของผู้กำกับดูแลและผู้บริโภค และรับรองความสอดคล้องของข้อมูลในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน โดยผู้ที่ปรับตัวได้ก่อนจะได้เปรียบในตลาดโลกที่กำลังให้ความสำคัญกับระบบตรวจสอบย้อนกลับที่เข้มงวดมากขึ้น (GDST, ไม่ระบุวันที่)

ความสำคัญของ GDST ในระบบตรวจสอบย้อนกลับอาหารทะเล

มาตรฐาน GDST พัฒนาขึ้นบนพื้นฐานของมาตรฐาน GS1 ที่ใช้ในระดับสากลสำหรับระบบตรวจสอบย้อนกลับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPCIS และ Digital Link Standards ของ GS1 ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมค้าปลีก การดูแลสุขภาพ และอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยให้มั่นใจได้ว่าสอดคล้องกับข้อกำหนดของห่วงโซ่อุปทานระดับโลก มาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับแบบอิงเหตุการณ์นี้ (event-based) กำหนดให้มีการบันทึกข้อมูลในจุดสำคัญของห่วงโซ่อุปทานที่เรียกว่า Critical Tracking Events (CTEs) โดยแต่ละ CTE จะต้องมีการเก็บข้อมูลสำคัญ (Key Data Elements หรือ KDEs) เพื่อลงรายละเอียดเกี่ยวกับ “อะไร” “เมื่อไหร่” “ที่ไหน” และ “อย่างไร” ในเส้นทางของผลิตภัณฑ์หรือชุดผลิตภัณฑ์ (Seafood 2030 Forum: 2024)

การเติบโตอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้นำมาซึ่งความท้าทายใหม่ต่อระบบตรวจสอบย้อนกลับอาหารทะเล ซึ่งจำเป็นต้องมีแนวทางที่มีโครงสร้างและสามารถปรับขยายได้ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของห่วงโซ่อุปทานและส่งเสริมการจัดหาอย่างมีความรับผิดชอบ ปัจจัยต่างๆ เช่น แหล่งที่มาของอาหารสัตว์ การใช้ยาปฏิชีวนะ คุณภาพของน้ำ และแนวทางการจัดการฟาร์ม ล้วนเป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนและต้องคำนึงถึงในการดำเนินระบบตรวจสอบย้อนกลับในแต่ละห่วงโซ่อุปทาน

GDST ได้จัดทำกรอบมาตรฐานเพื่อการติดตามอาหารทะเลจากฟาร์ม ตั้งแต่โรงเพาะฟักจนถึงการเก็บเกี่ยว โดยตอบสนองต่อความซับซ้อนเฉพาะของอุตสาหกรรมและสร้างความโปร่งใสตลอดห่วงโซ่อุปทานจากฟาร์มถึงตลาด มาตรฐานนี้ช่วยเพิ่มความโปร่งใสโดยรับรองว่าอาหารทะเลมาจากแหล่งผลิตที่ถูกต้องตามกฎหมาย และยังสนับสนุนความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันการฉ้อโกง

โดยการสอดคล้องกับข้อกำหนดทางการค้าและกฎระเบียบระหว่างประเทศ GDST ช่วยให้ระบบต่างๆ สามารถทำงานร่วมกันได้ (interoperability) ซึ่งช่วยให้ภาคธุรกิจสามารถปฏิบัติตามพันธสัญญาการจัดหาอย่างมีความรับผิดชอบ รักษาความถูกต้องของข้อมูล และปกป้องข้อมูลทางธุรกิจที่มีความละเอียดอ่อนได้ โดยไม่ลดทอนประสิทธิภาพของระบบตรวจสอบย้อนกลับ

แม้ว่าผู้ผลิตรายย่อย รวมถึงวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) อาจประสบความยากลำบากในการนำโซลูชันดิจิทัลมาใช้ แต่มาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับยังคงมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความโปร่งใสและการเข้าถึงในอุตสาหกรรมอย่างทั่วถึง ธุรกิจจำนวนมากยังคงเผชิญกับข้อจำกัดด้านการเงินและเทคโนโลยี ซึ่งทำให้การขยายระบบและความคุ้มค่ากลายเป็นประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

ตัวอย่างเช่น ผลสำรวจระดับโลกที่จัดทำโดย Deloitte ระบุว่า 45% ของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) มองว่าต้นทุนการลงทุนเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบดิจิทัล ในทำนองเดียวกัน ผู้ผลิตรายย่อยที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัด ก็พบว่าเครื่องมือดิจิทัลขั้นสูง เช่น เซ็นเซอร์และโดรน ยังคงเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้ยาก เนื่องจากต้นทุนที่สูง (ACM, ไม่ระบุปี; TRG International, ไม่ระบุปี)

แม้ว่าการลงทุนในระบบตรวจสอบย้อนกลับอาจดูมีต้นทุนสูงในระยะแรก—โดยเฉพาะสำหรับผู้ผลิตรายย่อย—แต่การศึกษาหลายฉบับแสดงให้เห็นว่าระบบเหล่านี้สามารถสร้างผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) ที่เป็นบวกได้ ตามรายงานของ Future of Fish (2018) ผลตอบแทนสามารถเกิดขึ้นได้จากการลดการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ เพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน และการเข้าถึงตลาดระดับพรีเมียมที่ให้ความสำคัญกับความโปร่งใส ผลประโยชน์เฉพาะ ได้แก่ การลดการเน่าเสียและการหดหายของสินค้า การตรวจสอบบัญชีที่ราบรื่นขึ้น การเรียกคืนสินค้าได้รวดเร็วและตรงจุดยิ่งขึ้น และการสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่แข็งแกร่งขึ้น

ในทำนองเดียวกัน ข้อมูลจากศูนย์ตรวจสอบย้อนกลับอาหารโลก (Global Food Traceability Center) ชี้ว่าเมื่อการตรวจสอบย้อนกลับถูกบูรณาการอย่างมีกลยุทธ์ตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่า จะไม่เพียงแต่ลดความเสี่ยงทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสามารถในการทำกำไรในระยะยาวและความยืดหยุ่นของธุรกิจอีกด้วย ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในขณะที่ฟาร์มและประมงขนาดเล็กต้องปรับตัวเข้ากับเทคโนโลยีดิจิทัลที่พัฒนาอย่างรวดเร็วและความคาดหวังของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น

ในขณะที่อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำปรับตัวให้เข้ากับมาตรฐานที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง ความต้องการโซลูชันการตรวจสอบย้อนกลับที่ใช้ได้จริงและขยายขนาดได้จึงกลายเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง การปฏิบัติตามกรอบแนวทางอย่าง GDST จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีที่ตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่หลากหลาย ตั้งแต่ผู้ส่งออกขนาดใหญ่ไปจนถึงผู้ผลิตรายย่อย

เพื่อสนับสนุนความครอบคลุมนี้ GDST จึงเชิญชวนผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั้งหมดเข้าร่วม Global Dialogues ซึ่งเป็นความร่วมมือที่ขับเคลื่อนโดยภาคอุตสาหกรรม เพื่อสร้างแนวทางที่เปิดกว้างและมีส่วนร่วมในการพัฒนามาตรฐานและการนำแนวปฏิบัติด้านการตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน

ภูมิทัศน์กฎระเบียบระดับโลก: การสร้างสมดุลระหว่างการปฏิบัติตามข้อกำหนดและความต้องการทางธุรกิจ

ประสิทธิภาพของระบบการตรวจสอบย้อนกลับขึ้นอยู่กับการสอดประสานกันระหว่างกฎระเบียบของภาครัฐและนวัตกรรมของภาคเอกชน ในขณะที่ภาครัฐมีบทบาทในการกำหนดกรอบการปฏิบัติตามกฎหมาย โซลูชันจากภาคเอกชนกลับมีความยืดหยุ่นและสามารถขยายขนาดได้ เพื่อช่วยให้ธุรกิจปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานได้อย่างเหมาะสม บริษัทอย่าง Koltiva มีบทบาทในการเชื่อมช่องว่างนี้ ด้วยการบูรณาการเครื่องมือการตรวจสอบย้อนกลับแบบดิจิทัลที่เป็นมาตรฐาน ซึ่งตอบโจทย์ทั้งข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและความต้องการของอุตสาหกรรม

การสอดประสานนี้ยิ่งมีความสำคัญมากขึ้น เมื่อกฎระเบียบระดับโลกพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และมีอิทธิพลต่อแนวทางการตรวจสอบย้อนกลับในแต่ละตลาด กฎหมายในตลาดสำคัญ เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น กำลังกระตุ้นให้มีการนำมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับที่เข้มงวดมากขึ้นมาใช้ โดยธุรกิจจำเป็นต้องมีความรับผิดชอบต่อห่วงโซ่อุปทานมากขึ้น ดำเนินการตรวจสอบอย่างละเอียด และมีความโปร่งใสในการดำเนินงานและแหล่งที่มาของวัตถุดิบมากขึ้น

เหตุผลที่ควรเริ่มใช้มาตรฐาน GDST ตั้งแต่เนิ่นๆ

ซาร่าห์ ฮาร์ดิง ผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรสัตว์น้ำและมาตรฐานของเรา กล่าวว่า บริษัทอาหารทะเลขนาดใหญ่จำนวนมากกำลังมองหาโซลูชันการตรวจสอบย้อนกลับที่สามารถเชื่อมต่อและทำงานร่วมกันได้ ผู้ให้บริการโซลูชันจึงต้องก้าวข้ามรายการตรวจสอบเพียงเพื่อให้ปฏิบัติตามกฎหมาย แต่ต้องสามารถนำเสนอระบบที่ขยายขนาดได้ ปรับใช้ได้จริง และเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมของห่วงโซ่อุปทานที่หลากหลายและกระจัดกระจาย

ในช่วงปลายปี 2024 Koltiva ได้เข้าร่วมเป็นหนึ่งในองค์กรสนับสนุน GDST และกำลังเดินหน้าอย่างจริงจังในการปรับโซลูชันการตรวจสอบย้อนกลับแบบดิจิทัลของเราให้สอดคล้องกับกรอบมาตรฐาน GDST โดยเราได้พัฒนาโซลูชันที่สามารถขยายขนาดและบูรณาการได้ เพื่อช่วยให้ธุรกิจปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานที่กำลังพัฒนาไปพร้อมกับการเพิ่มประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทาน

ตอนนี้คือช่วงเวลาที่เหมาะสมในการให้ความสำคัญกับความสามารถในการรองรับ GDST ก่อนที่มันจะกลายเป็นข้อจำกัดทางการตลาดแทนที่จะเป็นทางเลือก ในขณะที่อุตสาหกรรมกำลังก้าวไปสู่มาตรฐานและข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้น การเป็นผู้นำในการปรับใช้อย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณได้เปรียบในการแข่งขัน เข้าถึงตลาดได้ง่ายขึ้น และยั่งยืนในระยะยาว

หากคุณสนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางสู่มาตรฐาน GDST ของเรา หรือโซลูชันตรวจสอบย้อนกลับแบบครบวงจรที่ Koltiva นำเสนอ เรายินดีเชื่อมต่อคุณกับผู้เชี่ยวชาญของเรา มาค้นพบว่าการนำระบบตรวจสอบย้อนกลับมาใช้สามารถเปลี่ยนธุรกิจของคุณให้แข็งแกร่ง มีศักยภาพ และพร้อมรับอนาคตในตลาดอาหารทะเลได้อย่างไร

พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญของเรา

แหล่งข้อมูล:

SeafoodSource. (2024). Global aquaculture surging, with production surpassing wild-catch fisheries, UN FAO SOFIA report finds. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/global-aquaculture-surging-with-production-surpassing-wild-catch-fisheries-2024-un-fao-sofia-report-finds
Planet Tracker. (2021). Traceable returns: Unlocking the value of seafood traceability. Retrieved from https://planet-tracker.org/wp-content/uploads/2021/08/5.-Traceable-Returns.pdf
ACM. (n.d.). Digital agriculture for small-scale producers. Communications of the ACM. Retrieved from https://cacm.acm.org/research/digital-agriculture-for-small-scale-producers/
TRG International. (n.d.). Digital transformation & SME (small & medium-sized enterprises). Retrieved from https://blog.trginternational.com/digital-transformation-sme-small-medium-sized-enterprises
Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST). (n.d.). About us. Retrieved from https://thegdst.org/about
SeafoodSource. (n.d.). Traceability. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/seafood2030/forum/traceability

ผู้เขียน: Kumara Anggita, Content Writer

ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน: Sarah Harding, Aquatic Resource and Standards Specialist

บรรณาธิการ: Boby Hermawan Arifin, Head of Digital Marketing

เกี่ยวกับผู้เขียน:

กุมารา อังกิตา (Kumara Anggita) ดำรงตำแหน่งนักเขียนเนื้อหาประจำที่ Koltiva โดยมีประสบการณ์ยาวนานกว่า 6 ปีในสายงานวารสารศาสตร์ด้านมนุษยศาสตร์และไลฟ์สไตล์ รวมถึงประสบการณ์การเขียนในอุตสาหกรรมเทคโนโลยี ความหลงใหลอย่างลึกซึ้งของเธอในด้านความเท่าเทียมทางเพศและความยั่งยืน ทำให้เธอมุ่งพัฒนาทักษะด้านการรายงานและการเล่าเรื่องผ่านโครงการ EmPower Media Bootcamp โดย UN Women ปัจจุบัน กุมารานำแพลตฟอร์มของเธอมาใช้เป็นกระบอกเสียงเพื่อส่งเสริมแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและความเท่าเทียมทางเพศผ่านงานเขียนที่ทรงพลัง